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地區物產
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    地區物產
      落山風下的「洋蔥哲學」

      保力以及鄰近的統埔、車城一帶,是恆春半島最主要的洋葱產地,這裡會成為台灣洋葱的故鄉,完全是因為落山風而來。

      洋葱的洋字,代表是西方傳入中國的蔬菜,被認為是世界上最早栽植的蔬菜,原產於伊朗、阿富汗等西南亞一帶,先傳入埃及、地中海,後才傳入中國,洋葱之名便因此而來。

      又稱為圓葱或葱頭的洋葱,食用的部位地下肥厚的鱗莖。這些外形似球體,生長於地底下的葱頭,乃是由鱗片狀的肥厚葉鞘短縮於地下而成,由於洋蔥的原產地在中亞地區氣候變化劇烈,空氣乾燥,土壤濕度的變化更明顯,在系統發育過程中,形塑出洋蔥特殊的生態:短縮的莖盤、喜濕的根系、耐旱的葉型以及具有貯藏功洋蔥田能的鱗莖。如此一來,種植的條件也要有:巨大變化的早晚溫差,中、強度的光照,疏鬆、肥沃、保水力強的土壤,再加上乾燥的氣候…。

      這些條件說明了為什麼在恆春半島上,洋葱產量可以高佔全台八成的原因。半島的地質屬珊瑚礁風化層,含有豐富的有機質,是最適合洋葱生長的土質,農人們在初秋種下葱苗後,約一個星期便可開根發芽,再一個月後,開始長成肥厚的莖,進入落山風期後,強勁的風經常把莖和葉吹得歪七紐八,洋葱筒形中空,當表面有蠟質的葉子無法自我保護,自然意識到生命受到威脅,便將所有的水份和養分儲存於鱗片中,以保存生命,留待來年重新發芽的機會。正因如此,如果這一年的落山風季長又強,愈能種出肥碩、美味的大葱頭;反之,落山風愈弱,洋葱的莖葉長得愈好,葱頭就愈小且味道愈淡。

      恆春半島的子民們,歷經過幾百年的落山風侵襲,早就學會了和惡劣環境共生的洋葱哲學,你看見過嗎?

      • 相關圖片
        1. 13-5洋蔥收成二
        2. 13-1洋蔥田.JPG
        3. 13-2洋蔥田
        4. 13-4落山風愈強,洋蔥的莖葉愈受到摧殘,種出的品質反而更好
        5. 13-3選對時間種植,是洋蔥成功與否的關鍵
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