落山風下的「洋蔥哲學」
保力以及鄰近的統埔、車城一帶，是恆春半島最主要的洋葱產地，這裡會成為台灣洋葱的故鄉，完全是因為落山風而來。
洋葱的洋字，代表是西方傳入中國的蔬菜，被認為是世界上最早栽植的蔬菜，原產於伊朗、阿富汗等西南亞一帶，先傳入埃及、地中海，後才傳入中國，洋葱之名便因此而來。
又稱為圓葱或葱頭的洋葱，食用的部位地下肥厚的鱗莖。這些外形似球體，生長於地底下的葱頭，乃是由鱗片狀的肥厚葉鞘短縮於地下而成，由於洋蔥的原產地在中亞地區氣候變化劇烈，空氣乾燥，土壤濕度的變化更明顯，在系統發育過程中，形塑出洋蔥特殊的生態：短縮的莖盤、喜濕的根系、耐旱的葉型以及具有貯藏功
能的鱗莖。如此一來，種植的條件也要有：巨大變化的早晚溫差，中、強度的光照，疏鬆、肥沃、保水力強的土壤，再加上乾燥的氣候…。
這些條件說明了為什麼在恆春半島上，洋葱產量可以高佔全台八成的原因。半島的地質屬珊瑚礁風化層，含有豐富的有機質，是最適合洋葱生長的土質，農人們在初秋種下葱苗後，約一個星期便可開根發芽，再一個月後，開始長成肥厚的莖，進入落山風期後，強勁的風經常把莖和葉吹得歪七紐八，洋葱筒形中空，當表面有蠟質的葉子無法自我保護，自然意識到生命受到威脅，便將所有的水份和養分儲存於鱗片中，以保存生命，留待來年重新發芽的機會。正因如此，如果這一年的落山風季長又強，愈能種出肥碩、美味的大葱頭；反之，落山風愈弱，洋葱的莖葉長得愈好，葱頭就愈小且味道愈淡。
恆春半島的子民們，歷經過幾百年的落山風侵襲，早就學會了和惡劣環境共生的洋葱哲學，你看見過嗎？