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佳樂水地屬滿州鄉，初名佳落水，係台語譯音而來，意即瀑布。民國64年蔣經國總統蒞臨巡視，取安和樂利之意而賜名「佳樂水」，並為無名之瀑布賜名「山海瀑」，名山勝景經總統賜名後，已為家喻戶曉之風景區，遊客驟增。

由於瀕臨浩瀚的太平洋，砂岩和珊瑚礁久經強風和海浪的侵蝕，雕琢出各種不同形像的奇岩怪石，例如海蛙石、兔石、球石、方格石、蜂窩岩等，綿佈於二公里半的海岸，令人讚嘆大自然之鬼斧神工。

本區動物景觀資源豐富，在海邊岩石狹縫及窪地內海岸邊可見到五彩繽紛，成群嬉戲的雀鯛、隆頭魚科之熱帶魚，另外龍蝦、九孔、笠貝、彈塗﹝俗稱花跳﹞等海洋生物數量亦極豐富。

由於沿岸為黑潮流經，水急浪高，大型洄游性魚類多，為海釣的最佳去處。每年二月至四月雨傘旗魚群集，四月至七月為虱目魚苗盛產期，沿岸塑膠筏穿梭不息，和蔚藍的海水交織成一幅美麗的風光。